鴨肫(zhun)的主要(yao)營養成分有碳水化(hua)合物、蛋(dan)白(bai)質、脂肪、煙 酸、維(wei)生素C、維(wei)生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷(lin)、鈉(na)、硒(xi)等礦(kuang)物質。鴨肫(zhun)鐵元(yuan)素含量較豐富，女性可以適當多食(shi)用(yong)一些。貧血(xue)病患(huan)(huan)者(zhe)(zhe)尤其適合食(shi)用(yong).上(shang)腹飽脹、消(xiao)化(hua)不(bu)(bu)良者(zhe)(zhe)，可多吃(chi)鴨肫(zhun)。鴨肫(zhun)性味甘咸平(ping)，有健(jian)胃(wei)(wei)之(zhi)效,尤其是胃(wei)(wei)病患(huan)(huan)者(zhe)(zhe)，食(shi)用(yong)鴨肫(zhun)可幫助(zhu)促進消(xiao)化(hua)，增強脾胃(wei)(wei)功能。一次食(shi)用(yong)不(bu)(bu)可過多，否則反而不(bu)(bu)易消(xiao)化(hua)。