山東泉潤食品有限公司關于山東無骨脆鳳爪怎么去骨相關介(jie)紹,無(wu)骨(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)鳳爪(zhua)(zhua)的(de)(de)主要特點是(shi)無(wu)骨(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)鳳爪(zhua)(zhua)的(de)(de)肉(rou)質柔(rou)(rou)軟(ruan)，口(kou)感滑爽，味道鮮美。雞(ji)(ji)爪(zhua)(zhua)有清(qing)淡、香辣等特點。無(wu)骨(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)鳳爪(zhua)(zhua)的(de)(de)烹調方(fang)法(fa)將雞(ji)(ji)腿剁成細絲(si)，放入沸水(shui)中焯一(yi)下再(zai)加入蔥(cong)姜蒜和(he)鹽調味即可(ke)。雞(ji)(ji)肉(rou)的(de)(de)口(kou)感非常柔(rou)(rou)軟(ruan)，可(ke)以使食物的(de)(de)味道變得很鮮美。與市面上的(de)(de)其(qi)他鳳爪(zhua)(zhua)相比(bi)，這種(zhong)無(wu)骨(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)鳳爪(zhua)(zhua)的(de)(de)優勢，就是(shi)沒(mei)有骨(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)頭(tou)，剔除了骨(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)頭(tou)的(de)(de)雞(ji)(ji)爪(zhua)(zhua)，肉(rou)質彈嫩(nen)，帶著有嚼頭(tou)的(de)(de)筋脆骨(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)，彈嫩(nen)爽口(kou)，手工剔除雞(ji)(ji)骨(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)，確保(bao)(bao)鳳爪(zhua)(zhua)中一(yi)塊硬骨(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)都沒(mei)有，同時保(bao)(bao)留一(yi)些軟(ruan)骨(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)，和(he)完(wan)整的(de)(de)皮、筋絡連(lian)在一(yi)起，吃(chi)起來更有嚼勁(jing)，柔(rou)(rou)韌彈牙。

雞(ji)爪(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)去(qu)(qu)(qu)掉(diao)指(zhi)甲，冷水(shui)(shui)(shui)雞(ji)爪(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)下鍋(guo)，下姜片(pian)、花椒粒、八(ba)角、大蔥(cong)段開(kai)大火(huo)煮(zhu)，可以很好的(de)(de)(de)(de)去(qu)(qu)(qu)除(chu)雞(ji)爪(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)的(de)(de)(de)(de)腥味。水(shui)(shui)(shui)開(kai)后(hou)煮(zhu)3分(fen)鐘左右，然后(hou)撈出雞(ji)爪(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)過涼水(shui)(shui)(shui)，過過涼水(shui)(shui)(shui)的(de)(de)(de)(de)雞(ji)爪(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)口感更筋道Q彈(dan)。從涼水(shui)(shui)(shui)碗(wan)中(zhong)(zhong)取出雞(ji)爪(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)去(qu)(qu)(qu)骨(gu)(gu)，先用刀在(zai)主骨(gu)(gu)上劃一刀，然后(hou)用手把骨(gu)(gu)肉(rou)(rou)分(fen)開(kai)，再(zai)掰開(kai)主骨(gu)(gu)關節處去(qu)(qu)(qu)掉(diao)主骨(gu)(gu)，用同樣的(de)(de)(de)(de)方(fang)法把雞(ji)爪(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)指(zhi)頭上的(de)(de)(de)(de)骨(gu)(gu)頭也(ye)去(qu)(qu)(qu)掉(diao)，每個雞(ji)爪(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)都一樣處理，整個處理過程還(huan)是比(bi)較費時費力的(de)(de)(de)(de)，不過吃到無(wu)骨(gu)(gu)的(de)(de)(de)(de)雞(ji)爪(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)還(huan)是比(bi)普通(tong)雞(ji)爪(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)更加(jia)大快(kuai)朵頤(yi)的(de)(de)(de)(de)。無(wu)骨(gu)(gu)鳳爪(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)一斬二， 煮(zhu)8分(fen)鐘迅速(su)過兩次冰水(shui)(shui)(shui)。檸檬(meng)切片(pian)，洋(yang)蔥(cong)切絲，蒜切蓉， 小(xiao)米椒切段，挖出百香果肉(rou)(rou)。糖、鹽、醋，太(tai)太(tai)樂(le)芝(zhi)麻香油倒入(ru)料理盆。加(jia)入(ru)太(tai)太(tai)樂(le)兒原味鮮(xian)醬油，攪勻。 再(zai)把所有(you)的(de)(de)(de)(de)原料全部加(jia)進去(qu)(qu)(qu)。拌勻，腌制4小(xiao)時。中(zhong)(zhong)間翻動兩次，使其入(ru)味。

風(feng)(feng)爪(zhua)(zhua)又稱雞(ji)掌。雞(ji)爪(zhua)(zhua)，鳳足等(deng)，是(shi)(shi)一(yi)道經典的(de)漢族小吃，在(zai)川菜(cai)、粵(yue)菜(cai)均有制作。多皮、筋，膠(jiao)質豐富。常用于煮(zhu)湯。“無骨鳳爪(zhua)(zhua)”即是(shi)(shi)將質地肥厚(hou)的(de)雞(ji)爪(zhua)(zhua)脫骨拌食(shi)。去骨風(feng)(feng)爪(zhua)(zhua)加上高湯和紅油，辣中帶麻，麻中帶香(xiang)，清爽脆嫩。無骨鳳爪(zhua)(zhua)在(zai)制作時(shi)還有一(yi)個好處(chu)它的(de)口(kou)感特(te)(te)別(bie)好。鳳爪(zhua)(zhua)是(shi)(shi)一(yi)道菜(cai)肴(yao)，通常由鳳爪(zhua)(zhua)，泡菜(cai)水作為主料制作而成，姜(jiang)、蒜(suan)、花(hua)椒和鹽都可以做成。鳳爪(zhua)(zhua)的(de)做法(fa)是(shi)(shi)先用小刀把雞(ji)腿剁碎切片(pian)。無骨鳳爪(zhua)(zhua)的(de)口(kou)感很(hen)好，特(te)(te)別(bie)是(shi)(shi)它有很(hen)好的(de)清淡口(kou)味。

山東無骨脆鳳爪怎么去骨,無(wu)(wu)骨(gu)雞(ji)爪(zhua)(zhua)可以用于(yu)做(zuo)飯和(he)燒(shao)菜。無(wu)(wu)骨(gu)雞(ji)爪(zhua)(zhua)有(you)著極其美(mei)麗的(de)紋路(lu)，鳳(feng)爪(zhua)(zhua)要做(zuo)到清爽。鳳(feng)爪(zhua)(zhua)有(you)很多種烹(peng)飪方法可供(gong)選(xuan)擇，如用姜絲(si)、蒜絲(si)和(he)花(hua)椒等調料來制作。在做(zuo)菜時也(ye)應(ying)該(gai)注(zhu)意到一(yi)些特色鮮(xian)明的(de)菜品。雞(ji)爪(zhua)(zhua)要做(zuo)到清淡、鮮(xian)美(mei)，這(zhe)樣才能(neng)吃得健康。而(er)且無(wu)(wu)骨(gu)鳳(feng)爪(zhua)(zhua)的(de)價格也(ye)比普通雞(ji)爪(zhua)(zhua)便宜(yi)，所以一(yi)般(ban)的(de)顧都會選(xuan)擇無(wu)(wu)骨(gu)鳳(feng)爪(zhua)(zhua)。據了解，無(wu)(wu)骨(gu)鳳(feng)爪(zhua)(zhua)的(de)制作工藝很簡單，無(wu)(wu)骨(gu)鳳(feng)爪(zhua)(zhua)的(de)特點是口感(gan)好，有(you)韌(ren)性(xing)。這(zhe)里所指(zhi)的(de)韌(ren)性(xing)就(jiu)是指(zhi)肉質(zhi)。無(wu)(wu)骨(gu)鳳(feng)爪(zhua)(zhua)的(de)營養(yang)價值還(huan)是很高的(de)。