山東泉潤食品有限公司為您提供山西紅油脫骨鳳爪怎么做好吃相關(guan)信(xin)息(xi),選(xuan)(xuan)(xuan)(xuan)擇(ze)土(tu)雞(ji)爪(zhua)時應選(xuan)(xuan)(xuan)(xuan)擇(ze)肥瘦(shou)相間的雞(ji)爪(zhua)，如(ru)果雞(ji)爪(zhua)長度過大，可(ke)用(yong)手掌抓(zhua)起來，用(yong)力將(jiang)其捏住或撕開(kai)。雞(ji)爪(zhua)的選(xuan)(xuan)(xuan)(xuan)擇(ze)，要(yao)注意以下幾個(ge)題。選(xuan)(xuan)(xuan)(xuan)料(liao)。選(xuan)(xuan)(xuan)(xuan)料(liao)要(yao)注意以下幾點①雞(ji)爪(zhua)的口味和色澤。要(yao)有鮮(xian)嫩的鮮(xian)肉。將(jiang)雞(ji)爪(zhua)放入(ru)(ru)鍋(guo)內，加入(ru)(ru)冷水大火(huo)煮(zhu)開(kai)后煮(zhu)2分鐘，把雞(ji)爪(zhua)骨(gu)(gu)頭里(li)面(mian)的血(xue)水都煮(zhu)出來，只要(yao)加上(shang)這一步，做(zuo)好的雞(ji)爪(zhua)吃(chi)起來就(jiu)不會腥了。將(jiang)雞(ji)爪(zhua)放入(ru)(ru)高壓鍋(guo)內，20分鐘雞(ji)爪(zhua)準脫骨(gu)(gu)，熱鍋(guo)，倒入(ru)(ru)適量(liang)的油(you)，將(jiang)豆瓣醬(jiang)倒入(ru)(ru)鍋(guo)內，小(xiao)火(huo)煸(bian)出香氣，再放入(ru)(ru)香葉，八角和花(hua)椒爆(bao)香。

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