鴨(ya)肉(rou)(rou)的脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)非常(chang)健康(kang)。鴨(ya)肉(rou)(rou)富(fu)含(han)B族維生(sheng)素和維生(sheng)素E，其(qi)脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)酸(suan)(suan)主要是不飽(bao)和脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)酸(suan)(suan)和低(di)碳飽(bao)和脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)酸(suan)(suan)，易于消(xiao)化。此(ci)外，鴨(ya)肉(rou)(rou)中的脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)不同于其(qi)他動(dong)物油，其(qi)各(ge)種(zhong)脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)酸(suan)(suan)的比例接近理想值，化學成分和橄欖油很(hen)像，有降(jiang)低(di)膽固(gu)醇的作用，對患動(dong)脈粥(zhou)樣硬(ying)化的人群尤(you)為適宜。