雞皮入脾、胃經，性味(wei)甘、溫。有健脾***，生精(jing)填(tian)髓之(zhi)功(gong)。西醫學(xue)認為(wei)雞皮(pi)的(de)保健(jian)(jian)作(zuo)用主要(yao)體現在(zai)其中含(han)有(you)豐富的(de)膠(jiao)原蛋(dan)白。膠(jiao)原蛋(dan)白在(zai)人體皮(pi)膚中具有(you)非常重(zhong)要(yao)的(de)作(zuo)用，有(you)良好的(de)支撐力，就(jiu)像撐起(qi)(qi)皮(pi)膚組織(zhi)的(de)鋼(gang)筋(jin)架構一樣，能(neng)讓皮(pi)膚看(kan)起(qi)(qi)來非常豐潤(run)。所(suo)以，雞皮(pi)菜肴(yao)多(duo)有(you)美容(rong)保健(jian)(jian)之(zhi)功(gong)效。