雞(ji)皮(pi)入脾、胃經，性味甘、溫。有(you)健脾***，生精填(tian)髓之(zhi)功。西醫(yi)學認(ren)為雞(ji)皮(pi)的(de)(de)保(bao)健作(zuo)用(yong)主要體現在(zai)其中含有(you)豐富的(de)(de)膠(jiao)原蛋白(bai)(bai)。膠(jiao)原蛋白(bai)(bai)在(zai)人體皮(pi)膚(fu)中具有(you)非(fei)常重要的(de)(de)作(zuo)用(yong)，有(you)良(liang)好的(de)(de)支撐(cheng)(cheng)力(li)，就像撐(cheng)(cheng)起皮(pi)膚(fu)組(zu)織(zhi)的(de)(de)鋼筋架(jia)構一(yi)樣，能(neng)讓(rang)皮(pi)膚(fu)看起來非(fei)常豐潤。所以，雞(ji)皮(pi)菜(cai)肴多有(you)美容(rong)保(bao)健之(zhi)功效。