山東泉潤食品有限公司帶您了解重慶無骨脆鳳爪怎么做,風爪(zhua)又稱雞(ji)(ji)掌。雞(ji)(ji)爪(zhua)，鳳(feng)(feng)(feng)足(zu)等(deng)，是(shi)一(yi)道經典的(de)(de)漢族小吃，在(zai)川菜(cai)(cai)(cai)、粵(yue)菜(cai)(cai)(cai)均有制作(zuo)。多皮、筋(jin)，膠質(zhi)豐富。常用于煮(zhu)湯。“無骨(gu)(gu)鳳(feng)(feng)(feng)爪(zhua)”即(ji)是(shi)將質(zhi)地(di)肥厚的(de)(de)雞(ji)(ji)爪(zhua)脫骨(gu)(gu)拌食(shi)。去骨(gu)(gu)風爪(zhua)加上高湯和(he)紅油(you)，辣中(zhong)帶麻(ma)，麻(ma)中(zhong)帶香(xiang)，清(qing)爽脆嫩(nen)。無骨(gu)(gu)鳳(feng)(feng)(feng)爪(zhua)的(de)(de)制作(zuo)過程很(hen)簡(jian)單(dan)，先將雞(ji)(ji)爪(zhua)放在(zai)沸水(shui)中(zhong)煮(zhu)熟，然(ran)后(hou)用清(qing)水(shui)洗凈，再加入少(shao)許的(de)(de)鹽和(he)辣椒調味(wei)即(ji)成(cheng)。無骨(gu)(gu)鳳(feng)(feng)(feng)爪(zhua)是(shi)一(yi)道菜(cai)(cai)(cai)肴，通常由(you)鳳(feng)(feng)(feng)爪(zhua)，泡菜(cai)(cai)(cai)水(shui)作(zuo)為主料制作(zuo)而成(cheng)。泡菜(cai)(cai)(cai)水(shui)是(shi)由(you)姜、蒜、花椒等(deng)作(zuo)為輔料制成(cheng)的(de)(de)。無骨(gu)(gu)鳳(feng)(feng)(feng)爪(zhua)的(de)(de)制作(zuo)過程很(hen)簡(jian)單(dan)。

重慶無骨脆鳳爪怎么做,無(wu)骨鳳爪(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)是(shi)一種用(yong)于烹制(zhi)(zhi)的調(diao)料，也可(ke)用(yong)于做各種菜肴(yao)。無(wu)骨鳳爪(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)的制(zhi)(zhi)作方法將(jiang)雞(ji)翅(chi)和鳳爪(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)洗(xi)凈、切成小片；把鳳爪(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)用(yong)清水(shui)浸泡10分鐘(zhong)；把雞(ji)翅(chi)洗(xi)凈、切成小塊。無(wu)骨鳳爪(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)要(yao)用(yong)大火煮至熟透，然后放(fang)入鍋(guo)中煮沸，將(jiang)其均勻地攪拌成糊狀即可(ke)。雞(ji)爪(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)的口(kou)感(gan)和其他產品相比較更加鮮美。將(jiang)雞(ji)爪(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)分成兩塊，一塊放(fang)在鍋(guo)里煮10分鐘(zhong)；另外一塊放(fang)在鍋(guo)里煮20分鐘(zhong)。無(wu)骨鳳爪(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)的營(ying)養價值(zhi)也很高，不僅有(you)蛋白質、脂肪(fang)、維生(sheng)素(su)等，還含(han)有(you)豐富的鈣和磷。無(wu)骨鳳爪(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)是(shi)一款非常(chang)值(zhi)得購買(mai)和食用(yong)的食物。

將雞(ji)(ji)爪(zhua)放(fang)進冷水(shui)中(zhong)焯一(yi)下(xia)后撈出瀝干。將雞(ji)(ji)爪(zhua)倒入(ru)冷水(shui)里(li)焯一(yi)下(xia)再撈起。鳳(feng)爪(zhua)是(shi)一(yi)道菜肴，通常由(you)鳳(feng)爪(zhua)，泡菜水(shui)作(zuo)為輔料制作(zuo)而成(cheng)，雞(ji)(ji)爪(zhua)要過冷水(shui)，能起到爽口(kou)的(de)作(zuo)用。鳳(feng)爪(zhua)的(de)制作(zuo)方法(fa)是(shi)將一(yi)只大黃雞(ji)(ji)放(fang)入(ru)沸(fei)水(shui)鍋中(zhong)，放(fang)入(ru)雞(ji)(ji)蛋和(he)鹽、白醋等(deng)調(diao)味料，加(jia)(jia)熱到70度后，再加(jia)(jia)上姜絲、白糖、米酒拌勻(yun)即可(ke)(ke)。這(zhe)樣(yang)做(zuo)的(de)好(hao)處是(shi)①雞(ji)(ji)爪(zhua)不會變質(zhi)。因(yin)為它可(ke)(ke)以(yi)保持原(yuan)有的(de)色澤；②雞(ji)(ji)爪(zhua)在溫度下(xia)煮(zhu)時，其(qi)中(zhong)的(de)鹽分會被(bei)慢(man)慢(man)吸收。這(zhe)種做(zuo)法(fa)對于防止食物變質(zhi)、增強食欲都有很大益處。這(zhe)種做(zuo)法(fa)的(de)好(hao)處在于雞(ji)(ji)爪(zhua)煮(zhu)熟后，可(ke)(ke)以(yi)用來制作(zuo)各種食品(pin)；③雞(ji)(ji)爪(zhua)的(de)香味很好(hao)。雞(ji)(ji)爪(zhua)洗凈，切成(cheng)小片。將姜絲和(he)味精調(diao)勻(yun)。放(fang)入(ru)鍋中(zhong)煮(zhu)沸(fei)；④將花椒和(he)味精均勻(yun)地放(fang)入(ru)鍋中(zhong)。

無(wu)(wu)(wu)骨(gu)(gu)(gu)鳳(feng)(feng)爪(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)的(de)(de)(de)主要特(te)(te)點(dian)是(shi)(shi)無(wu)(wu)(wu)骨(gu)(gu)(gu)鳳(feng)(feng)爪(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)的(de)(de)(de)肉(rou)(rou)質(zhi)柔軟(ruan)，口(kou)(kou)(kou)感(gan)(gan)(gan)滑爽(shuang)，味道(dao)鮮美。雞(ji)(ji)爪(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)有清淡、香(xiang)辣等特(te)(te)點(dian)。無(wu)(wu)(wu)骨(gu)(gu)(gu)鳳(feng)(feng)爪(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)的(de)(de)(de)烹調方法(fa)將雞(ji)(ji)腿剁成(cheng)細絲，放入沸水(shui)中(zhong)焯一(yi)下再加入蔥(cong)姜(jiang)蒜和鹽調味即可(ke)。雞(ji)(ji)肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)口(kou)(kou)(kou)感(gan)(gan)(gan)非(fei)常柔軟(ruan)，可(ke)以使食(shi)物的(de)(de)(de)味道(dao)變(bian)得很(hen)鮮美。無(wu)(wu)(wu)骨(gu)(gu)(gu)鳳(feng)(feng)爪(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)有很(hen)多特(te)(te)處。雞(ji)(ji)爪(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)要過冷(leng)水(shui)，能起(qi)到爽(shuang)口(kou)(kou)(kou)的(de)(de)(de)作用。無(wu)(wu)(wu)骨(gu)(gu)(gu)鳳(feng)(feng)爪(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)的(de)(de)(de)主要特(te)(te)點(dian)是(shi)(shi)無(wu)(wu)(wu)骨(gu)(gu)(gu)鳳(feng)(feng)爪(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)的(de)(de)(de)肉(rou)(rou)質(zhi)柔軟(ruan)，口(kou)(kou)(kou)感(gan)(gan)(gan)滑爽(shuang)，味道(dao)鮮美。雞(ji)(ji)爪(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)有清淡、香(xiang)辣等特(te)(te)點(dian)。無(wu)(wu)(wu)骨(gu)(gu)(gu)鳳(feng)(feng)爪(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)是(shi)(shi)很(hen)好的(de)(de)(de)補品。無(wu)(wu)(wu)骨(gu)(gu)(gu)鳳(feng)(feng)爪(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)是(shi)(shi)我國特(te)(te)有食(shi)品。它(ta)具有很(hen)強的(de)(de)(de)營養價(jia)值(zhi)，對人(ren)體健康非(fei)常重要。它(ta)們的(de)(de)(de)蛋白質(zhi)中(zhong)含有很(hen)多礦(kuang)物質(zhi)，不(bu)過，無(wu)(wu)(wu)骨(gu)(gu)(gu)鳳(feng)(feng)爪(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)的(de)(de)(de)價(jia)格(ge)也很(hen)低廉(lian)，無(wu)(wu)(wu)骨(gu)(gu)(gu)鳳(feng)(feng)爪(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)的(de)(de)(de)價(jia)格(ge)在市(shi)場(chang)上(shang)并沒有什么競(jing)爭力，但其口(kou)(kou)(kou)感(gan)(gan)(gan)卻比一(yi)般雞(ji)(ji)爪(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)好多了。